Rohes Obst und Gemüse verbessern die psychische Gesundheit

Das ist die einfache Botschaft von Forschern der University of Otago, die herausgefunden haben, dass rohes Obst und Gemüse möglicherweise besser für Ihre geistige Gesundheit ist als gekochtes, konserviertes und verarbeitetes Obst und Gemüse. Dr. Tamlin Conner, Dozent für Psychologie und Hauptautor, sagt, dass sich öffentliche Gesundheitskampagnen in der Vergangenheit auf Aspekte der Menge beim Verzehr von Obst und Gemüse konzentriert haben (z. B. 5+ pro Tag). Die gerade in Frontiers in Psychology veröffentlichte Studie ergab jedoch, dass es insbesondere für die psychische Gesundheit wichtig sein kann, die Art und Weise zu berücksichtigen, wie Produkte zubereitet und konsumiert wurden. „Unsere Forschung hat gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse in ihrem ‚unveränderten‘ Zustand stärker mit einer besseren psychischen Gesundheit verbunden ist als gekochtes/konserviertes/verarbeitetes Obst und Gemüse“, sagt sie. Dr. Conner glaubt, dass dies daran liegen könnte, dass das Kochen und Verarbeiten von Obst und Gemüse das Potenzial hat, den Nährstoffgehalt zu verringern. „Dies schränkt wahrscheinlich die Zufuhr von Nährstoffen ein, die für eine optimale emotionale Funktion unerlässlich sind.“ Für die Studie wurden mehr als 400 junge Erwachsene aus Neuseeland und den Vereinigten Staaten im Alter von 18 bis 25 Jahren befragt. Diese Altersgruppe wurde ausgewählt, da junge Erwachsene in der Regel von allen Altersgruppen den geringsten Obst- und Gemüsekonsum haben und ein hohes Risiko für psychische Störungen haben. Bewertet wurde der typische Verzehr der Gruppe von rohem im Vergleich zu gekochtem und verarbeitetem Obst und Gemüse sowie ihre negative und positive psychische Gesundheit sowie Lebensstil- und demografische Variablen, die den Zusammenhang zwischen Obst- und Gemüsekonsum und psychischer Gesundheit beeinflussen könnten (z. B. Bewegung, Schlaf, ungesund). Ernährung, chronische Gesundheitszustände, sozioökonomischer Status, ethnische Zugehörigkeit und Geschlecht). „Unter Berücksichtigung der Kovariaten prognostizierte der Verzehr von rohem Obst und Gemüse ein geringeres Ausmaß an psychischen Krankheitssymptomen wie Depressionen und ein verbessertes psychisches Wohlbefinden, einschließlich positiver Stimmung, Lebenszufriedenheit und Gedeihen. Diese Vorteile für die psychische Gesundheit waren bei gekochtem, konserviertem Obst und Gemüse deutlich geringer und verarbeitetes Obst und Gemüse. „Diese Forschung wird immer wichtiger, da Lebensstilansätze wie eine Ernährungsumstellung einen zugänglichen, sicheren und unterstützenden Ansatz zur Verbesserung der psychischen Gesundheit bieten können“, sagt Dr. Conner besser Faktoren für die psychische Gesundheit waren: Karotten, Bananen, Äpfel, dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grapefruit, Salat, Zitrusfrüchte, frische Beeren, Gurken und Kiwis.